Ramas de primavera
CB Lifestyle

No-Bake Coconut Cookies

Galletas de coco saludables y muy fáciles de preparar.


El coco tiene un sabor exquisito y aporta muchos beneficios a nuestra salud, por esto es el ingrediente principal de esta receta. Las No-Bake Coconut Cookies son perfectas para quitarnos esos antojos de comer algo dulce, una opción deliciosa y saludable sin azúcar refinada.




Son muy rápidas de preparar, no hay que usar el horno. Para esta receta usaremos ingredientes naturales.


Estas galletas también son un excelente refrigerio saludable para los niños. ¡incluso puedes invitarlos a que las preparen junto a ti!

 



Ingredientes

  • 2.5 tazas de copos de avena sin gluten

  • 1 taza de coco rallado sin azúcar

  • 1/2–1 cucharada de lino molido (opcional*)

  • 1/2 taza de aceite de coco

  • 1 taza de mantequilla de almendras

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 6 cucharadas de cacao en polvo

  • azúcar de coco y sal rosa del Himalaya para espolvorear por encima (opcional*)




Paso 1:

Comenzaremos forrando dos bandejas para hornear con papel pergamino. Luego, en un tazón grande, agrega la avena y mézclala con el coco rallado. (Nota: Estas galletas no contienen gluten siempre que uses avena certificada sin gluten)


Paso 2:

Ahora vamos a la estufa. En una olla mediana a fuego lento, mezcla el aceite de coco y la mantequilla de almendras. Revuélvelo todo hasta que la mezcla se derrita y todos los ingredientes se fusionen uniformemente.


Retira la mezcla de la estufa, agrega la vainilla y el la mezcla de la avena con el coco rallado que preparamos al inicio. Luego agrega la linaza y el cacao en polvo.


¡Ahora a revolver hasta integrar todos los ingredientes!


Paso 3:

Con una cuchara grande toma un poco de masa y colócala en las bandejas para hornear. Repite este procedimiento hasta llenar la bandeja por completo. Luego cubre las galletas con una pizca de azúcar de coco y sal del Himalaya, si lo deseas. Para finalizar coloca las bandejas para hornear en el congelador durante al menos 20 minutos.


Al pasar los 20 minutos, saca las galletas del congelador y déjelas descongelar durante 5 minutos.


Y listo!! a disfrutar este delicioso postre saludable.


NOTA: Si te sobran galletas debes conservarlas en el congelador.

 

¿Puedes creer lo fáciles que son de preparar? Me encanta que no tengan azúcar refinada, pero aun así satisfacen esos antojos por lo dulce.


¡Espero que realices esta receta en casa y que estas deliciosas No-Bake Coconut Cookies también se conviertan en uno de tus postres favoritos!

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